АКТ №5 проверки школьной столовой бракеражной комиссией

АКТ №5
проверки школьной столовой бракеражной комиссией
от 20 января 2023  года                      КГУ « Мостикская основная школа»

Бракеражная комиссия осуществила проверку школьной столовой
в составе:
Председатель комиссии: директор школы Сапкин Т.С. Члены комисии: Жумаханова Ш.Б. – секретарь комиссии, зам.директора по ВР Жайлаугазина Г.Ж. – медсестра школы Кусжанова М.О. -зам директора по УР Кумарова И.М. – председатель ПС. Суркова О.В. - зав директора по АХЧ
В ходе проверки выявлено:
Школьной столовой на 18 января 2023 года установлено четырехнедельное меню, способствующее оздоровлению учащихся.
Комиссией установлено, что работниками столовой соблюдены требования санитарных правил по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах.
В обеденном зале на видном месте меню, утвержденное руководителем ГУ “Отдела образования” Бескарагайского района, в котором указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий.
Не допускается присутствие учащихся в производственных помещениях столовой. Не привлекаются учащиеся к работам, связанным с приготовлением пищи, чистке овощей, раздаче готовой пищи, резке хлеба, мытью посуды, уборке помещений.
Для мытья рук установлены умывальные раковины. Персонал обеспечен специальной санитарной одеждой (халат или куртка, брюки, головной убор, легкая нескользкая рабочая обувь). К работе допущены лица, имеющие
соответствующую профессиональную квалификацию, прошедшие предварительный, при поступлении на работу, и периодические медицинские осмотры в установленном порядке.
Медицинский работник  следит за организацией питания в школе, в том числе за качеством поступающих продуктов, правильностью закладки продуктов и приготовлением готовой пищи.
С целью контроля по соблюдению технологического процесса отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд. Отбор суточной пробы осуществляет медсестра Жайлаугазина Г.Ж.