Протокол бракеражной комисси

АКТ

проверки школьной столовой комиссией по мониторингу

качества питанию

от «17» мая 2022 года

Комиссия по мониторингу качества питания в составе:

Сапкин Т.С.- директор школы

Кусжанова М.О. -  зам. директора по УВР

Муршель З.Г. - председатель Попечительского совета

Жайлаугазина Г.Ж.- медработник

Суркова О.В. – и.о.заместителя директора по хоз/части

составили настоящий акт в том, что 19.10.2021 года  была проведена проверка качества питания в школьной столовой.

В ходе проверки выявлено:

Школьной столовой на 19 октября 2021 года установлено четырехнедельное меню, способствующее оздоровлению учащихся.

Комиссией установлено, что работниками столовой соблюдены требования санитарных правил по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах.

В обеденном зале на видном месте меню, утвержденное директором школы, в котором указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий

Не допускается присутствие учащихся в производственных помещениях столовой. Не привлекаются учащиеся к работам, связанным с приготовлением пищи, чистке овощей, раздаче готовой пищи, резке хлеба, мытью посуды, уборке помещений.

Для мытья рук установлены умывальные раковины. Персонал обеспечен специальной санитарной одеждой (халат или куртка, брюки, головной убор, легкая нескользкая рабочая обувь). К работе допущены лица, имеющие соответствующую профессиональную квалификацию, прошедшие предварительный, при поступлении на работу, и периодические медицинские осмотры в установленном порядке.

Медицинский работник  следит за организацией питания в школе, в том числе за качеством поступающих продуктов, правильностью закладки продуктов и приготовлением готовой пищи.

С целью контроля по соблюдению технологического процесса отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд. Отбор суточной пробы осуществляет медсестра Жайлаугазина Г.Ж.