16
ноябрь
2022
АКТ №3 проверки школьной столовой бракеражной комиссией
АКТ №3
проверки школьной столовой бракеражной комиссией
от 16 ноября 2022 года КГУ « Мостикская средняя школа»
проверки школьной столовой бракеражной комиссией
от 16 ноября 2022 года КГУ « Мостикская средняя школа»
Бракеражная комиссия осуществила проверку школьной столовой
в составе:
Председатель комиссии: директор школы Сапкин Т.С. Члены комисии: Жумаханова Ш.Б. – секретарь комиссии, зам.директора по ВР Жайлаугазина Г.Ж. – медсестра школы Кусжанова М.О. -зам директора по УР Кумарова И.М. – председатель ПС. Суркова О.В. - зав директора по АХЧ
В ходе проверки выявлено:
1. При посещении пищеблока нарушений санитарных норм не обнаружено. Посуда моется в отдельном помещении (моечная) с применением дезинфицирующих и моющих средств. 2. Температурный режим хранения продуктов выполняется. В цехе для разделки мяса чисто, посторонний запах не присутствует. Во всех помещениях сухо. Инвентарь промаркирован. 3. Для учеников организованы посадочные места, которые соответствуют нормам по охране труда, правилами ТБ и производственной санитарии, а также возрастным особенностям детей. Сервировка столов оставила положительное впечатление. Дети перед едой моют руки, обрабптывают антисептическим средством, питаются с желанием, правильно пользуются столовыми приборами, вытирают рот после принятия пищи. По проведенному опросу среди учащихся начальных классов, еда им нравится. 4. Персонал столовой ознакомлен с правилами ТБ и производственной санитарии, а также со стандартом государственной услуги « Предоставление бесплатного и льготного питания отдельным категориям обучающихся и воспитанников в общеобразовательных школах» 5. Питание учащихся и работников школы осуществляется ИП «Акишева». Питание в школе организовано в соответствии с перспективным меню, согласованным с руководителем ГУ «Отдела образования Бескарагайского района» 6. Членами бракеражной комиссии были сняты пробы, результаты которых были следующими – пища доброкачественная в пределах нормы. Проверенная продукция соответствует нормам. Буфетное питание пока отсутствует. 7. Приготовление пищи производится с использованием картотеки блюд в соответствии с технологическими картами, в которых отражаются перечень входящих продуктов в блюдо, их массу в граммах «брутто», вес «нетто» готового блюда (выход блюда), химический состав ( в граммах), калорийность, сведения о технологии приготовления блюд. 8. В меню не допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день и в последующие 2-3 дняБыли опрошены учащиеся средней школы, которые пришли в столовую. В основном питаются через раздачу.
в составе:
Председатель комиссии: директор школы Сапкин Т.С. Члены комисии: Жумаханова Ш.Б. – секретарь комиссии, зам.директора по ВР Жайлаугазина Г.Ж. – медсестра школы Кусжанова М.О. -зам директора по УР Кумарова И.М. – председатель ПС. Суркова О.В. - зав директора по АХЧ
В ходе проверки выявлено:
1. При посещении пищеблока нарушений санитарных норм не обнаружено. Посуда моется в отдельном помещении (моечная) с применением дезинфицирующих и моющих средств. 2. Температурный режим хранения продуктов выполняется. В цехе для разделки мяса чисто, посторонний запах не присутствует. Во всех помещениях сухо. Инвентарь промаркирован. 3. Для учеников организованы посадочные места, которые соответствуют нормам по охране труда, правилами ТБ и производственной санитарии, а также возрастным особенностям детей. Сервировка столов оставила положительное впечатление. Дети перед едой моют руки, обрабптывают антисептическим средством, питаются с желанием, правильно пользуются столовыми приборами, вытирают рот после принятия пищи. По проведенному опросу среди учащихся начальных классов, еда им нравится. 4. Персонал столовой ознакомлен с правилами ТБ и производственной санитарии, а также со стандартом государственной услуги « Предоставление бесплатного и льготного питания отдельным категориям обучающихся и воспитанников в общеобразовательных школах» 5. Питание учащихся и работников школы осуществляется ИП «Акишева». Питание в школе организовано в соответствии с перспективным меню, согласованным с руководителем ГУ «Отдела образования Бескарагайского района» 6. Членами бракеражной комиссии были сняты пробы, результаты которых были следующими – пища доброкачественная в пределах нормы. Проверенная продукция соответствует нормам. Буфетное питание пока отсутствует. 7. Приготовление пищи производится с использованием картотеки блюд в соответствии с технологическими картами, в которых отражаются перечень входящих продуктов в блюдо, их массу в граммах «брутто», вес «нетто» готового блюда (выход блюда), химический состав ( в граммах), калорийность, сведения о технологии приготовления блюд. 8. В меню не допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день и в последующие 2-3 дняБыли опрошены учащиеся средней школы, которые пришли в столовую. В основном питаются через раздачу.
